この製品は、適切な濃度へ練り粉を濃くする事により、パン種によってリリースされたガスが漏れるのを防止するように働きます。この製品は、パン、米、大豆、ポテトアレルギーの方に特に役に立ちます。グアール・ビーンより完全に抽出されている１００％ナチュラルな製品です。グアールガム・パウダーは、グルテンを含まない小麦粉を使用するレシピにベーキング補助剤として使用する事が提案されています。グルテンは、発酵によるガスを維持し膨張効果を引き起こす作用があり、練り粉へ弾力性を与える為に必要とされています。グアール及びキサンタン・ガムは、グルテンフリーレシピにおける代替グルテンとして作用します。この製品を水溶性ファイバーとして使用したい場合は、12〜16オンスの水へ 2分の1 ティースプーン分入れ、直ちに飲む事を御検討下さい。