ビタミンＥは、脂質の過酸化を主に防ぐ重要なアンチオキシダントです。特に、フリーラディカルや酸化ダメージから体細胞を防御する事において重要なビタミンです。これらの保護性のベネフィットは、サプリメントとして補給する事で達成可能です。

ミネソタ大学からの最新のスタディによると、たったの 2週間のビタミンＥの摂取がＬＤＬコレステロールの酸化に対する抵抗を 3倍まで増大した事が報告されています。酸化は、ＬＤＬが悪玉コレステロールへ転換する際の決定的なプロセスです。研究者は細胞培養において、ビタミンＥレベルを高める事により、血管壁にダメージを与えてしまう酸化したＬＤＬの能力の減少、又は阻止する事を明らかにしています。このスタディは、ビタミンＥが心臓病や脳卒中などの血管性の病気と戦うベストなアンチオキシダントの一つである事を示しています。